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農口尚彦 愛山 山廃 無濾過生原酒 720ml
這款酒匯集了農口尚彥大師擅長的「山廃」技法和稀有米種「愛山」的特點，風味複雜而富有層次。
香氣
開瓶即散發溫和的果香，包含成熟草莓、水蜜桃與奶油的甜香，伴隨山廃工藝特有的乳酸酸香與細緻米香，後段隱約透出堅果與礦物質的深邃韻味，整體氣息華麗而不失優雅。
味道
入口以絲滑甘美為主軸，愛山米的「透明感旨味」與山廃發酵帶來的鮮明酸度形成平衡，中段展現乳脂般的綿密口感，尾韻則以輕微澀味與礦物質感收尾，餘韻悠長。無過濾與生原酒（未殺菌）的處理保留了豐富酵母與米麴的原始風味，冷藏後更顯清涼爽口，回溫後層次進一步釋放。
食物搭配
油脂豐富的料理：如炙烤 A5 和牛、鵝肝壽司或焗烤起司，酒中的酸度與乳酸能解膩，同時襯托肉類的濃郁。
鮮味海鮮：搭配天然熟成金槍魚中脂、北海道紫海膽或明太子烤物，果香與酸度可提升海鮮的清甜感。
濃郁風味菜餚：適合與咖哩、醬燒牛肋條或野山椒料理搭配，複雜的層次能與辛香料產生協調感。
單飲享樂：靜置至常溫（15-20℃）細品，可體驗從果香到米旨的完整變化，適合搭配談心或獨酌。
釀造特色
山廃工藝：不使用現代速釀酵母，透過自然發酵與手工攪拌，營造出獨特的乳酸風味與醇厚口感。
愛山米帶來濃郁旨味，精米步合 55% 保留米芯精華。
無過濾生原酒：未經活性碳過濾與殺菌，最大限度保留酵母與營養成分，風味鮮活且充滿生命力。
此酒適合追求傳統風味與複雜層次的清酒愛好者，無論搭配佳餚或單獨品飲，均能感受農口尚彥「用時間釀造藝術」的匠人精神。
***********************************************************************
酒級 : 純米吟釀
精米步合 : 55%
酒精濃度 : 19度
稻米品種 : 愛山 100%
生產地區 : 石川県
酒造名稱 : 農口尚彦研究所
香氣
開瓶即散發溫和的果香，包含成熟草莓、水蜜桃與奶油的甜香，伴隨山廃工藝特有的乳酸酸香與細緻米香，後段隱約透出堅果與礦物質的深邃韻味，整體氣息華麗而不失優雅。
味道
入口以絲滑甘美為主軸，愛山米的「透明感旨味」與山廃發酵帶來的鮮明酸度形成平衡，中段展現乳脂般的綿密口感，尾韻則以輕微澀味與礦物質感收尾，餘韻悠長。無過濾與生原酒（未殺菌）的處理保留了豐富酵母與米麴的原始風味，冷藏後更顯清涼爽口，回溫後層次進一步釋放。
食物搭配
油脂豐富的料理：如炙烤 A5 和牛、鵝肝壽司或焗烤起司，酒中的酸度與乳酸能解膩，同時襯托肉類的濃郁。
鮮味海鮮：搭配天然熟成金槍魚中脂、北海道紫海膽或明太子烤物，果香與酸度可提升海鮮的清甜感。
濃郁風味菜餚：適合與咖哩、醬燒牛肋條或野山椒料理搭配，複雜的層次能與辛香料產生協調感。
單飲享樂：靜置至常溫（15-20℃）細品，可體驗從果香到米旨的完整變化，適合搭配談心或獨酌。
釀造特色
山廃工藝：不使用現代速釀酵母，透過自然發酵與手工攪拌，營造出獨特的乳酸風味與醇厚口感。
愛山米帶來濃郁旨味，精米步合 55% 保留米芯精華。
無過濾生原酒：未經活性碳過濾與殺菌，最大限度保留酵母與營養成分，風味鮮活且充滿生命力。
此酒適合追求傳統風味與複雜層次的清酒愛好者，無論搭配佳餚或單獨品飲，均能感受農口尚彥「用時間釀造藝術」的匠人精神。
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酒級 : 純米吟釀
精米步合 : 55%
酒精濃度 : 19度
稻米品種 : 愛山 100%
生產地區 : 石川県
酒造名稱 : 農口尚彦研究所
農口尚彦 愛山 山廃 無濾過生原酒 720ml
HK$
528.00
