品牌簡述

新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年，作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初，它在當地被稱為“Uhe no Sake”，以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後，明治政府將其命名為“新政高德”（“新政高德”，意思是創建一個有大德的新政府），到了第四代佐藤佐吉這一代，它被稱為“新政高德” 。

品牌官方網站：http://www.aramasa.jp/

灣聚短評

「新政 No.6 New Year-type DIRECT PATH 純米酒 720ml」是日本新政酒造（Aramasa）推出的限量新年特別版清酒，屬於其著名的「No.6」系列之一。

背景與特色
New Year-type (N-Type)：這是新政酒造為迎接新年推出的特別版本，2025年重新設計，由巴黎奧運日本代表隊制服設計師Hermippe操刀，採用像素藝術風格的蛇形圖案，突顯新政的「6號酵母」特色。

DIRECT PATH（直汲）：代表壓榨後直接裝瓶，最大限度保留新鮮口感，減少氧化影響，使酒液更純淨。

限量生產：新政的DIRECT PATH系列通常產量極少，如R-type僅180瓶，S-type年度限定360瓶，而N-Type同樣屬於稀有酒款。

釀造工藝
6號酵母：又稱「新政酵母」，是日本現存最古老的協會酵母之一，由新政酒造於1930年發現。它擅長低溫發酵，能產生豐富的果香（如白桃、麝香葡萄風味）和微碳酸感。

生酛釀造：採用傳統「生酛」工藝，依靠天然乳酸菌發酵，耗時長且人力密集，賦予酒體複雜的輕酸口感。

精米步合：2025年N-Type的精米步合從60%提升至55%，品質進一步升級。

風味與品飲建議
香氣與口感：DIRECT PATH系列以新鮮果香聞名，N-Type帶有白桃、哈密瓜等香氣，口感清爽微甘，酸度平衡。

適飲溫度：建議冷飲（5-15°C），以突出其新鮮風味。

食物搭配：適合搭配刺身、壽司、天婦羅等日式料理，或輕盈的西式前菜。

包裝與設計
瓶身設計：2025年N-Type告別過去的黑色生肖瓶，改用全新白色瓶身，象徵新一輪生肖循環的開始。

新政酒造的革新理念
新政酒造以「全量生酛、純米酒、6號酵母」為核心，拒絕添加釀造酒精或人工添加物，追求純粹的米酒風味。其No.6系列強調「生酒」特性，通過嚴格低溫管理（-5°C以下）確保全年供應新鮮酒款。

總結
「新政 No.6 New Year-type DIRECT PATH」是一款融合傳統工藝與現代設計的限量清酒，適合追求新鮮口感與獨特風味的清酒愛好者。其稀有性和新年主題使其成為收藏或節慶飲用的佳選。

基本資料

釀造地區: 秋田縣

酒造名稱: 新政酒造株式會社

特定名稱酒級別: 純米酒

稻米品種: 酒造好適米100%

酒精度: 13度

精米步合 %: 55%

特色類別: 无

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***

品酒場合

良朋聚會，派對暢飲，OMAKASE，燒物伴酌，中華料理，生蠔天地

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，OMAKASE

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