這款「新政 秋櫻 Cosmos 生酛木桶 純米 原酒 720ml」是日本秋田縣知名酒造「新政酒造」旗下「Colors」系列的作品之一，以其傳統工藝和獨特風味受到許多清酒愛好者的喜愛。

🍶 基本資訊
酒造：新政酒造（日本秋田縣）

原料米：秋田縣產「改良信交」（被視為幻之酒米，是知名酒米「美山錦」的兄弟品種）

精米步合：60%

酒精濃度：14%

釀造特色：生酛釀造法、木桶發酵

👃 香氣
開瓶後，你會聞到華麗的果香，類似香蕉、蘋果或水梨般的甜香，其中還夾雜著淡淡的橡木桶帶來的木質香氣，香氣層次豐富。

👅 味道與口感
入口後能感受到高雅的甜味和溫和的酸度，兩者平衡得非常好。酒體口感滑順，帶有濃郁的米旨味（Umami），風味複雜且有層次感，餘韻悠長。

🍽️ 食物搭配
這款清酒風味較豐富，適合搭配以下料理：

刺身（生魚片）、壽司

燒烤類（如燒烤海鮮、燒鳥）

較濃味的料理（如壽喜燒、醬燒牛肉）

建議冷飲（約10-15°C），風味更佳。

💎 主要特色
這款酒的主要特色在於其堅持使用傳統的「生酛釀造」並在「木桶中發酵」。生酛是一種非常耗費人力的古老釀造法，能帶來更複雜的酸度和層次感；而木桶發酵則賦予了清酒獨特的木質香氣，這在現代清酒中較為少見。加上它使用了秋田縣稀有的酒米「改良信交」，並以「原酒」形式裝瓶（不加水稀釋），使其風味更為濃郁純粹。

總體來說，「新政 秋櫻 Cosmos 生酛木桶 純米 原酒」是一款兼具傳統工藝與現代魅力的高品質清酒，無論是清酒愛好者還是初嘗者，都能從中體驗到獨特的深度與韻味。

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: **

品酒場合

良朋聚會，派對暢飲，OMAKASE，燒物伴酌，中華料理，生蠔天地

灣聚篩選

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圖片提供只作參考。