品牌簡述

新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年，作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初，它在當地被稱為“Uhe no Sake”，以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後，明治政府將其命名為“新政高德”（“新政高德”，意思是創建一個有大德的新政府），到了第四代佐藤佐吉這一代，它被稱為“新政高德” 。

品牌官方網站：http://www.aramasa.jp/

灣聚短評

新政 NO.6 X-type 純米酒 生原酒 720ml

新政酒造位於日本秋田縣，以傳統生酛工藝與協會6號酵母聞名，這款X-type是其旗艦系列的頂級之作，「X」代表「eXcellent」，展現酵母與秋田風土的極致融合。

香氣
以完熟哈密瓜的甜潤為基底，交雜細緻的白桃與富士蘋果香氣，尾韻帶有優雅的白花與糯米香，層次豐富且迷人。部分品鑑提到隱約的山澗泉水甘甜與輕微檸檬清香，整體呈現自然清新的果香譜系。

味道
入口清爽順滑，細微的氣泡感增添飲用活力，中段集中的甜味與水潤酸度達到優雅平衡，尾韻帶有檸檬酸的微酸層次，並蘊含6號酵母特有的輕盈鮮味，整體結構精緻，餘韻悠長。精米步合45%，酒精濃度13%，酒體輕盈卻不失深度。

食物搭配
- 刺身/壽司：清爽酸度與果香能襯托魚鮮，尤其適合甜蝦、海膽等濃郁食材。  
- 油炸料理：微酸與氣泡可解膩，搭配天婦羅或酥炸魚類風味更佳。  
- 創意料理：驚喜適配川菜或湘菜，例如剁椒魚頭的辛辣與酒的酸甜形成對比，提升整體層次感。  
- 輕食/甜點：單飲或搭配水果、起司皆能展現其純淨風味。

保存與飲用
作為生原酒（未經殺菌、無加水稀釋），需冷藏保存並盡早飲用，以保持新鮮度。建議侍酒溫度5-10℃，使用葡萄酒杯細品香氣，體驗類似頂級白葡萄酒的優雅韻味。  

此酒不僅是傳統工藝的體現，更以創新口感贏得國際青睞，無論獨享或搭配佳餚，皆能帶來難忘的品飲體驗。

基本資料

釀造地區: 秋田縣

酒造名稱: 新政酒造株式會社

特定名稱酒級別: 純米酒

稻米品種: 秋田100%

酒精度: 13度

精米步合 %: 45%

特色類別: 无

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ****

品酒場合

良朋聚會，派對暢飲，OMAKASE，燒物伴酌，中華料理，生蠔天地

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，OMAKASE

圖片提供只作參考。