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而今 雄町 火入れ 純米吟釀 720ml
「而今 雄町 火入れ 純米吟釀 720ml」為日本三重縣「木屋正酒造」旗下品牌「而今」的代表作之一，採用岡山縣赤磐地區契約栽培的雄町酒米，精米步合 50%，並以火入（巴氏殺菌）工藝保留風味穩定性。以下為其特色簡介：
香氣
核心氣息：以梨、蘋果、青蘋果等清新果香為基底，夾雜細緻米香與木桶熟成帶來的微甜木香。
層次變化：冷藏後展現柑橘類水果的明亮香氣，溫飲時則漸現蜂蜜、烤堅果等熟成韻味，尾韻隱約帶有焙茶的乾爽氣息。
味道
口感結構：入口柔滑順暢，酸度與甜度達到精妙平衡 —— 前段有蜜柑汁水般的鮮甜，中段透出雄町米特有的乳酸感與旨味（Umami），後味則以微苦的米糠香作結，餘韻悠長且乾淨。
火入特質：經殺菌處理後，酒體更顯圓潤飽滿，酸味被馴化得溫和細膩，適合長期保存與多溫度飲用。
食物搭配
經典組合：與刺身、壽司、天婦羅等日式料理絕配，其清爽酸度能中和油脂膩感；搭配燒鳥、和牛等炭火燒烤類食物，可襯托肉類的焦香與鮮甜。
創意搭配：嘗試搭配干煎干貝、白醬焗海鮮等濃郁西式料理，果香與熟成香能平衡醬汁的厚重感，展現跨菜系的協調性。
適飲溫度
冷飲推薦：8-10°C（花冷え）最能展現果香與酸度的清新感，適合搭配輕食或夏日品飲。
溫飲建議：加熱至 40-45°C（ぬる燗）可釋放更多米香與熟成韻味，適合搭配冬季燉物或熱炒類菜餚，甜度與醇厚感會隨溫度升高而增強。
此酒以「活在當下」為理念，將雄町米的野性與火入工藝的穩定結合，無論獨飲或佐餐皆能體現日本清酒的多元風貌。
酒級 : 純米吟釀
精米步合 : 50%
酒精濃度 : 15.5度
稻米品種 : 雄町 100%
生產地區 : 三重県
酒造名稱 : 木屋正酒造
醇味感 : * * *
辛口度 : * *
甜度 : * * *
餘韻 : * * *
香氣
核心氣息：以梨、蘋果、青蘋果等清新果香為基底，夾雜細緻米香與木桶熟成帶來的微甜木香。
層次變化：冷藏後展現柑橘類水果的明亮香氣，溫飲時則漸現蜂蜜、烤堅果等熟成韻味，尾韻隱約帶有焙茶的乾爽氣息。
味道
口感結構：入口柔滑順暢，酸度與甜度達到精妙平衡 —— 前段有蜜柑汁水般的鮮甜，中段透出雄町米特有的乳酸感與旨味（Umami），後味則以微苦的米糠香作結，餘韻悠長且乾淨。
火入特質：經殺菌處理後，酒體更顯圓潤飽滿，酸味被馴化得溫和細膩，適合長期保存與多溫度飲用。
食物搭配
經典組合：與刺身、壽司、天婦羅等日式料理絕配，其清爽酸度能中和油脂膩感；搭配燒鳥、和牛等炭火燒烤類食物，可襯托肉類的焦香與鮮甜。
創意搭配：嘗試搭配干煎干貝、白醬焗海鮮等濃郁西式料理，果香與熟成香能平衡醬汁的厚重感，展現跨菜系的協調性。
適飲溫度
冷飲推薦：8-10°C（花冷え）最能展現果香與酸度的清新感，適合搭配輕食或夏日品飲。
溫飲建議：加熱至 40-45°C（ぬる燗）可釋放更多米香與熟成韻味，適合搭配冬季燉物或熱炒類菜餚，甜度與醇厚感會隨溫度升高而增強。
此酒以「活在當下」為理念，將雄町米的野性與火入工藝的穩定結合，無論獨飲或佐餐皆能體現日本清酒的多元風貌。
酒級 : 純米吟釀
精米步合 : 50%
酒精濃度 : 15.5度
稻米品種 : 雄町 100%
生產地區 : 三重県
酒造名稱 : 木屋正酒造
醇味感 : * * *
辛口度 : * *
甜度 : * * *
餘韻 : * * *
而今 雄町 火入れ 純米吟釀 720ml
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