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日高見 彌助 純米大吟釀 720ml (透明葫蘆瓶)
品牌簡述
平孝酒造是日本宮城縣石卷市的一家歷史悠久的清酒釀造廠，以其銘柄「日高見」系列清酒聞名，尤其以適合搭配海鮮料理的細膩風味著稱。
酒造歷史與背景
- 創立時間：1861年（江戶時代末期），最初是從岩手縣的「菊之司酒造」分家而來。
- 地理位置：位於宮城縣石卷市，鄰近世界三大漁場之一的「三陸・金華山沖」，得天獨厚的海產資源影響了其清酒的釀造理念。
- 震災復興：在2011年日本311大地震中，酒造遭受嚴重損毀，歷經兩年半全面翻新，並導入嚴格的溫度管理系統，以更高品質的清酒回饋支持者。
品牌影響力
- 平孝酒造是宮城縣代表性酒造之一，與勝山酒造、佐浦酒造齊名，近年來在國際清酒比賽中表現優異。
- 其「日高見」系列因獨特的海洋風味與精緻釀造工藝，深受清酒愛好者與餐飲業者喜愛。
平孝酒造以其對品質的堅持與獨特的海洋風味，成為日本東北地區極具代表性的清酒酒造之一。
品牌官方網站：https://miyagisake.jp/kuramoto/hirakou/
灣聚短評
「日高見 彌助 純米大吟釀 720ml (透明葫蘆瓶)」為宮城縣平孝酒造旗下頂級酒款，與「中取り」黑葫蘆瓶並列葫蘆系列雙璧，以「與壽司絕配」為核心設計理念。酒造堅持使用兵庫縣特 A 級東條松沢地區山田錦，精米步合僅 35%，將酒米研磨至參賽級水準，呈現濃郁米旨味與細膩風味。
香氣以成熟香蕉、蜜瓜等熱帶果香為基底，夾雜淡雅梨花與米麴清香，開瓶瞬間即散發華麗而溫和的芬芳，無濃烈酒精感。口感延續日高見品牌標誌性的「透明感」，入口清爽如絲，中段米香與微酸感達到精妙平衡，尾韻細長甜潤，猶如絲線纏繞，展現大吟釀特有的深度與餘韻。
食物搭配以「引領食材本味」為宗旨，尤其適合江戶前壽司 —— 醋飯的酸度與酒體的清冽相互襯托，能突出魚肉的鮮甜，如星鰻的油脂、海膽的濃郁均能被完美點綴。此外，與白肉魚刺身、甲殼類料理（如牡丹蝦）或懷石料理中的季節野菜搭配亦佳，其清爽風格不會掩蓋食材的細膩層次。建議冷藏至 5-10°C 飲用，更能體現其冰涼透徹的口感。
外觀採用全透明葫蘆瓶設計，象徵「福祿雙全」的吉祥寓意，搭配素色禮盒，無論自飲或饋贈均顯高雅。酒精度 16%，日本酒度與酸度數據雖未明確標註，但憑藉 35% 精米步合與嚴選原料，堪稱宮城縣地酒中兼具風味與設計的代表性傑作。
基本資料
釀造地區: 宮城県
酒造名稱: 平孝酒造株式会社
特定名稱酒級別: 純米大吟釀
稻米品種: 山田錦 100%
酒精度: 16%以上17%未滿
精米步合 %: 35%
盒裝: 有盒
(5*為滿意)
酒味感: ****
辛口感: **
甜度: ***
醇味感: ****
品酒場合
良朋聚會，生蠔天地，OMAKASE
灣聚篩選
季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，送禮之選，OMAKASE
圖片提供只作參考。
日高見 彌助 純米大吟釀 720ml (透明葫蘆瓶)
HK$
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