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手取川 本流 純米大吟釀 1800ml
「手取川 本流 純米大吟釀 1800ml」為石川县吉田酒造的代表作品，以「山田錦」（麴米）與「五百萬石」（掛米）為原料，精米步合45%，結合傳統與現代釀造工藝，展現濃郁果香與清爽酸度的完美平衡。以下為其風味特色與搭配建議：
香氣與口感特徵
香氣層次
開瓶即散發奔放的熱帶果香，以青梨、香蕉、蜜瓜為主軸，夾雜隱約的奶油香氣與礦物質感。冷藏飲用時清新如白葡萄酒，回溫至15℃後，會釋放更複雜的蜂蜜與花香韻味。酒體質地輕盈，卻蘊含濃郁層次，適合細細品味其「透明感」與「存在感」。
口感體驗
入口清爽俐落，酸度與米旨味達到精妙平衡，中段展現山田錦特有的堅實米香與微微辛口，尾韻帶有胡椒般的辛辣感與苦甜交織的餘韻。由於採用「雙藏體制」（傳統與現代工藝並行），酒體融合了傳統發酵的醇厚與現代釀造的清新，風味複雜度高。
食物搭配建議
此酒的清爽酸度與果香能襯托多種料理的鮮味：
- 海鮮與刺身：如鹽烤喉黑魚、甜蝦壽司，果香可提升海產的清甜，酸度則中和油脂感。北京某高級日料店曾以其搭配熟成九棘鱸與牡丹蝦，展現絕妙風味對話。
- 油脂豐富的肉類：和牛炭燒、澳洲M9+和牛西冷，酒中的微辛感與油膩形成對比，餘韻的苦味更增添層次。
- 濃味西式料理：奶油培根義大利麵、藍紋芝士，酒體的酸度與奶香產生共鳴，平衡濃厚調味。
- 創意料理：明太子烤魷魚、番茄燉牛肋條，果香與酸甜醬汁完美融合，展現味覺的驚喜對話。
飲用與保存
- 侍酒溫度：冷藏（5-10℃）飲用可突顯果香與清爽感；回溫至15-20℃則展現更複雜的發酵香氣，適合搭配重口味料理；熱飲（40-45℃）時，酒精感與旨味更加濃郁，適合冬季搭配燉菜。
- 保存方式：未開瓶者可常溫保存，但冷藏可延長新鮮度；開瓶後需盡快飲用，未飲完部分應密封冷藏，建議2-3日內品嚐完畢，以維持最佳風味。大容量1800ml裝適合多人分享或短期收藏，但需注意保存條件。
此酒以「山田錦」的華麗果香與「五百萬石」的清爽口感為核心，結合石川县伏流水的甘甜，不僅是吉田酒造釀酒哲學的縮影，更以「高性價比」與「多變風味」成為清酒愛好者的必試逸品。無論獨飲或搭配料理，皆能帶來充滿驚喜的品飲體驗。
酒級 : 純米大吟釀
精米步合 : 45%
酒精濃度 : 15度
稻米品種 : 国產米100%使用
生產地區 : 石川県
酒造名稱 : 吉田酒造
酒味感 * * *
辛口感 * * *
甜 度 * *
醇味感 * * *
香氣與口感特徵
香氣層次
開瓶即散發奔放的熱帶果香，以青梨、香蕉、蜜瓜為主軸，夾雜隱約的奶油香氣與礦物質感。冷藏飲用時清新如白葡萄酒，回溫至15℃後，會釋放更複雜的蜂蜜與花香韻味。酒體質地輕盈，卻蘊含濃郁層次，適合細細品味其「透明感」與「存在感」。
口感體驗
入口清爽俐落，酸度與米旨味達到精妙平衡，中段展現山田錦特有的堅實米香與微微辛口，尾韻帶有胡椒般的辛辣感與苦甜交織的餘韻。由於採用「雙藏體制」（傳統與現代工藝並行），酒體融合了傳統發酵的醇厚與現代釀造的清新，風味複雜度高。
食物搭配建議
此酒的清爽酸度與果香能襯托多種料理的鮮味：
- 海鮮與刺身：如鹽烤喉黑魚、甜蝦壽司，果香可提升海產的清甜，酸度則中和油脂感。北京某高級日料店曾以其搭配熟成九棘鱸與牡丹蝦，展現絕妙風味對話。
- 油脂豐富的肉類：和牛炭燒、澳洲M9+和牛西冷，酒中的微辛感與油膩形成對比，餘韻的苦味更增添層次。
- 濃味西式料理：奶油培根義大利麵、藍紋芝士，酒體的酸度與奶香產生共鳴，平衡濃厚調味。
- 創意料理：明太子烤魷魚、番茄燉牛肋條，果香與酸甜醬汁完美融合，展現味覺的驚喜對話。
飲用與保存
- 侍酒溫度：冷藏（5-10℃）飲用可突顯果香與清爽感；回溫至15-20℃則展現更複雜的發酵香氣，適合搭配重口味料理；熱飲（40-45℃）時，酒精感與旨味更加濃郁，適合冬季搭配燉菜。
- 保存方式：未開瓶者可常溫保存，但冷藏可延長新鮮度；開瓶後需盡快飲用，未飲完部分應密封冷藏，建議2-3日內品嚐完畢，以維持最佳風味。大容量1800ml裝適合多人分享或短期收藏，但需注意保存條件。
此酒以「山田錦」的華麗果香與「五百萬石」的清爽口感為核心，結合石川县伏流水的甘甜，不僅是吉田酒造釀酒哲學的縮影，更以「高性價比」與「多變風味」成為清酒愛好者的必試逸品。無論獨飲或搭配料理，皆能帶來充滿驚喜的品飲體驗。
酒級 : 純米大吟釀
精米步合 : 45%
酒精濃度 : 15度
稻米品種 : 国產米100%使用
生產地區 : 石川県
酒造名稱 : 吉田酒造
酒味感 * * *
辛口感 * * *
甜 度 * *
醇味感 * * *
手取川 本流 純米大吟釀 1800ml
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