品牌簡述

富田酒造（Tomita Brewery） 是日本滋賀縣長濱市的一家歷史悠久的清酒釀造廠，以銘柄「七本鎗」（Shichihonyari）聞名，擁有超過 470年 的釀酒歷史。

歷史與背景
創立時間：富田酒造成立於 1534年（天文三年），至今已傳承至第15代，現任藏元為 富田泰伸先生。

創新與國際化
雪莉桶熟成實驗：推出「七本鎗 純米 シェリー樽熟成」，結合日本酒與西班牙雪莉桶風味，展現創新精神。

富田酒造結合歷史底蘊與現代創新，使其成為滋賀縣的代表性清酒品牌，深受國內外消費者喜愛。若您有機會造訪滋賀，不妨前往酒造體驗其釀酒哲學與風味魅力！

灣聚短評 ，

「七本鎗 木之環 木桶仕込 純米吟釀 生原酒」是日本滋賀縣「富田酒造」旗下「七本鎗」系列的限量酒款，以傳統木桶釀造工藝結合生酛技法，展現出獨特的木質風味與複雜層次。

釀造工藝：  
木桶仕込：使用傳統木桶發酵，賦予酒體木質香氣與單寧結構。  
生酛釀造：天然乳酸菌發酵，耗時約30天，增加酸度與旨味。  
生原酒：未經巴氏殺菌與加水稀釋，保留新鮮風味。  

香氣：沉穩米的甜味、木桶帶來的柑橘與乳酪香氣，伴隨微妙的麝香葡萄與白花香。  
口感：  
入口滑順，前段呈現哈密瓜與青蘋果的果香，中段轉為米糕與生米的旨味。  
尾韻帶木桶單寧的微澀感，酸度清爽（酸度2.0），餘韻悠長。  
適飲溫度：建議冰飲至常溫（5~15℃），低溫可凸顯果香，常溫則強化木桶風味。  

餐酒搭配  
日式料理：刺身（白身魚、貝類）、天婦羅、鹽烤魚。  
西式料理：生火腿、輕乳酪（如布里乳酪），與木桶香氣相得益彰。  

這款酒是富田酒造對傳統工藝的現代詮釋，透過木桶與生酛的雙重技法，打造出兼具果香、木質調與複雜酸度的獨特風味。適合追求層次感與歷史深度的清酒愛好者，也是探索滋賀縣風土的經典之作。

基本資料 

釀造地區: 滋賀県

酒造名稱: 富田酒造

特定名稱酒級別: 純米吟釀

稻米品種: 玉榮 100%

酒精度: 15度

精米步合 %: 50%

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***

品酒場合 

派對暢飲，良朋聚會，OMAKASE，燒物伴酌，中華料理，生蠔天地

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，OMAKASE

圖片提供只作參考。