品牌簡述

木屋正酒造（Kiyasho Shuzo）是日本三重縣名張市的一家歷史悠久的清酒釀造廠，成立於1818年（江戶時代文政元年），至今已有超過200年的歷史。該酒造以高品質清酒聞名，尤其是其代表性品牌「而今」（Jikon），被譽為日本頂級清酒之一，甚至被稱為「小十四代」或「下一個十四代」。

代表性品牌「而今」意為「活在當下」，反映大西唯克面對困境時「盡最大努力生存下去」的信念。在「SAKETIME」清酒排名中名列前茅，被視為僅次於「十四代」的頂級銘柄。

木屋正酒造結合傳統技藝與創新精神，成功將「而今」打造成日本清酒界的標竿品牌，展現了小規模酒藏的極致釀造實力。

品牌官方網站：https://kiyashow.com/

灣聚短評 ，

「而今 山田錦 火入れ 純米吟釀」是日本三重縣「木屋正酒造」旗下頂級清酒品牌「而今（Jikon）」的代表作之一，以兵庫縣特A地區的優質「山田錦」酒米釀造，並經過「火入」（巴氏殺菌）處理，展現出華麗果香與細膩平衡的風味。

嚴選山田錦：使用兵庫縣特A產區山田錦。  
採用三重縣名張川的中軟水，礦物質豐富，釀造出透明感與細緻酸度。  

香氣：哈密瓜、白桃、香蕉貽等華麗果香，帶微妙的乳酪與花香。  
口感：入口滑順濃郁，甜味與酸度（酸度約1.6）完美平衡，尾韻帶輕微苦澀增添深度。  
適飲溫度：建議「花冷え」（10~12℃），凸顯香氣與透明感。  

餐酒搭配
日式料理：刺身（白身魚、貝類）、天婦羅、和牛塔塔。  
西式料理：生火腿、輕乳酪，與果香相得益彰。  

這款酒是「而今」系列中展現山田錦極致風土的經典之作，適合追求華麗香氣與細膩平衡的清酒愛好者。若想體驗三重縣地酒的頂級工藝，可從此款入門。

基本資料 

釀造地區: 三重県 

酒造名稱: 木屋正酒造

特定名稱酒級別: 純米吟釀

特色類別：-

稻米品種: 山田錦100%

酒精度: 16度

精米步合 %: 50% 

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  ***

甜度: **

醇味感: ****

品酒場合 

雪茄聊天，火鍋佐膳，燒物伴酌，中華料理，生蠔天地

灣聚篩選

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