品牌簡述

HEAVENSAKE 是一個融合日本傳統清酒工藝與法國香檳釀造技術的創新清酒品牌，由法國香檳大師 Régis Camus 與日本頂級酒造合作打造，旨在重新定義清酒的風味與品飲體驗。

它將法國香檳的「調配工藝（Assemblage）」引入清酒，創造更豐富的風味層次，結合日本傳統清酒的「米、水、麴」三大元素與法國釀酒的優雅細膩，將香檳的調配技術應用於清酒。

品牌官方網站：https://jp.heavensake.com/ja

灣聚短評 

HEAVENSAKE Label Azur 純米吟釀 720ml 是一款結合日本傳統清酒工藝與法國香檳調配技術的創新清酒，由法國傳奇釀酒大師 Régis Camus 與日本宮城縣的勝山酒造合作打造。

風味層次：  
  - 初聞帶有核果、奶油麵包的甜香，隨後浮現奇異果、水果派與康乃馨花瓣的香氣。  
  - 口感絲滑圓潤，尾韻帶有淡淡的米旨味，整體風味平衡且細膩。  
釀造工藝：  
  - 採用「Assemblage（調配法）」，由 Régis Camus 精選不同批次的勝山酒造清酒進行混合，而非傳統的簡單混釀，以提升風味層次。  
  - 精米步合為57%，屬於純米吟釀等級，使用山田錦與一見鐘情兩種優質酒米。  

搭配建議
- 適合搭配蔬菜天婦羅、烤蝦、蘋果塔等料理，能突顯食材的鮮美並增添清酒的層次感。  
- 也可作為餐前酒或搭配輕食享用。  

這款 Label Azur 展現了山梨銘釀的傳統技藝與法式調配的創新，是一款兼具優雅與複雜度的純米吟釀清酒，適合追求精緻風味的清酒愛好者。

基本資料 

釀造地區: 山梨県

酒造名稱: 山梨銘釀株式会社

特定名稱酒級別: 純米吟釀

稻米品種: 国產米 100%

酒精度: 15度

精米步合 %: 57% 

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合 

OMAKASE，生蠔天地

灣聚篩選

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圖片提供只作參考。