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小布施 IL Y A 100 ANS 1500ml
釀造特色
- 原料與工藝：
- 米種：100%無農藥栽培的長野縣「美山錦」米。
- 精米步合：59%（保留米芯澱粉，風味飽滿）。
- 釀法：全量採用傳統**生酛法**（天然乳酸菌發酵），耗時但能提升
酒質複雜度。
- 無濾過生原酒：
未經過濾、未加水稀釋，保留原始風味與新鮮感，口感更濃郁。
風味特徵：
混合酵母帶來複雜層次，兼具1號酵母的強勁結構與2號酵母的柔順感，帶有米麴香、乳酸調性及細緻酸度。
適飲溫度：
建議冷藏至10-15°C飲用，凸顯其新鮮活力；亦可稍回溫至室溫，感受更圓潤的旨味（Umami）。
稀有性：
小布施酒莊以葡萄酒為主業，每年僅冬季限量生產清酒，總產量約4000瓶，此款1500ml大容量版本更為稀少。
這款酒是小布施酒莊對歷史與傳統的致敬之作，結合復古酵母與現代釀酒技藝，適合追求深度與故事性的清酒藏家。若遇到1500ml版本，建議把握機會收藏品飲！
品牌簡述
小布施ワイナリー株式会社（Obuse Winery） 是日本長野縣小布施町的一家知名葡萄酒莊，同時也生產少量日本清酒。該酒莊以自然派釀酒理念、高品質的歐系葡萄品種葡萄酒以及獨特的「ドメーヌ（Domaine）」經營模式聞名。
酒莊以「趣味」名義釀造的限量清酒，使用長野縣「美山錦」米，並復古採用戰前發現的協會1~6號酵母，以生酛法釀造，無添加任何化學物質。
其中「Sake Erotique（サケ エロティック）」系列以強烈的酸味與複雜風味著稱，標榜「成人向け」的退廃風格。
小布施ワイナリー結合了法國勃艮第的精緻工藝與日本自然風土的純粹性，是日本葡萄酒愛好者心中的頂級酒莊。
品牌官方網站：https://nihonwine.jp/winery_intro/obusewinery/
灣聚短評
「Obuse IL Y A 100 ANS 1500ml」是日本長野縣小布施酒莊（Obuse Winery）推出的一款限量清酒，以其獨特的歷史背景、傳統釀造工藝和稀有性受到清酒愛好者的追捧。釀造特色
- 原料與工藝：
- 米種：100%無農藥栽培的長野縣「美山錦」米。
- 精米步合：59%（保留米芯澱粉，風味飽滿）。
- 釀法：全量採用傳統**生酛法**（天然乳酸菌發酵），耗時但能提升
酒質複雜度。
- 無濾過生原酒：
未經過濾、未加水稀釋，保留原始風味與新鮮感，口感更濃郁。
風味特徵：
混合酵母帶來複雜層次，兼具1號酵母的強勁結構與2號酵母的柔順感，帶有米麴香、乳酸調性及細緻酸度。
適飲溫度：
建議冷藏至10-15°C飲用，凸顯其新鮮活力；亦可稍回溫至室溫，感受更圓潤的旨味（Umami）。
稀有性：
小布施酒莊以葡萄酒為主業，每年僅冬季限量生產清酒，總產量約4000瓶，此款1500ml大容量版本更為稀少。
這款酒是小布施酒莊對歷史與傳統的致敬之作，結合復古酵母與現代釀酒技藝，適合追求深度與故事性的清酒藏家。若遇到1500ml版本，建議把握機會收藏品飲！
基本資料
釀造地區: 長野県
酒造名稱: 小布施ワイナリー株式会社
特定名稱酒級別: 原酒
稻米品種: 美山錦 100%
酒精度: 16度
精米步合 %: 59%
特色類別: 原酒
盒裝: 无盒
(5*為滿意)
酒味感: ***
辛口感: ***
甜度: **
醇味感: ***
品酒場合
良朋聚會，OMAKASE，生蠔天地
灣聚篩選
季節量產，女士至愛，新貨到港，限定品瓶，話題熱賣, 送禮之選，OMAKASE
圖片提供只作參考。
小布施 IL Y A 100 ANS 1500ml
原價：HK$1188.00
HK$1188.00
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