品牌簡述

黑龍酒造（Kokuryu Sake Brewery）是日本福井縣最具代表性的頂級清酒酒造之一，創立於1804年（文化元年），以生產高品質吟釀酒和大吟釀酒聞名，並以「石田屋」「龍」等夢幻酒款享譽國際。

歷史與命名
創立背景：黑龍酒造最初名為「石田屋」，由初代藏元石田屋二左衛門創立，1948年正式更名為「黑龍酒造」。

釀酒特色
優質水源：使用靈峰白山融雪形成的「九頭龍川伏流水」，水質柔軟清澈，賦予清酒細膩柔滑的口感。
嚴選酒米：主要採用兵庫縣特A級山田錦和福井縣產五百萬石，並與當地農家合作確保品質。

國際地位與榮譽
-SAKETIME排名：在福井縣排名第1，全國熱搜第6，與獺祭、十四代齊名。

黑龍酒造結合傳統與創新，以頂級水質、嚴選原料和精湛工藝，打造出兼具華麗香氣與細膩口感的清酒，成為日本清酒界的傳奇品牌。

品牌官方網站：https://www.kokuryu.co.jp/

灣聚短評

「九頭龍 大吟釀 にごり酒 1800ml」是日本福井縣「黑龍酒造」推出的一款特殊濁酒（にごり酒），屬於其經典「九頭龍」系列的高階產品，兼具大吟釀的細緻香氣與濁酒的濃郁口感。

1. 酒款特色與風味
にごり酒（濁酒）工藝：
與一般清酒不同，這款酒未經過濾或僅粗濾，保留酒醪中的米麴與酵母微粒，呈現乳白色濁潤質感，口感濃郁且帶有微碳酸感，層次豐富。

大吟釀等級：
精米步合50%，使用高品質酒米，低溫發酵賦予華麗果香，如哈密瓜、白桃及淡雅花香。

風味描述：
入口綿密甘甜，帶有新鮮優格、熟成香蕉的香氣，尾韻清爽微辛，適合冷飲（5–10°C）凸顯其活力，亦可稍作溫燗（40°C）增強米旨味。

2. 釀造工藝與原料
酒米與水源：
採用兵庫縣特A地區山田錦或福井產五百萬石，搭配九頭龍川伏流水（軟水），水質柔軟賦予酒體滑順質地。

酵母與發酵：
黑龍酒造自家培養酵母，結合低溫長期發酵，確保香氣複雜性與平衡度。

無濾過設計：
保留酒醪中的活性成分，風味更鮮活，開瓶後建議儘快飲用以保持新鮮度。

3. 餐搭建議與飲用方式
推薦搭配：
濃郁乳酪、炙燒海鮮（如鰻魚）、或油脂豐富的料理（如炸天婦羅），其微碳酸感可中和油膩。

飲用溫度：
冷飲（5–10°C）凸顯果香與清爽感；溫燗（40°C）則增強米甜與圓潤口感。

國際評價：
黑龍酒造多次獲國際獎項（如Kura Master），九頭龍系列更因德仁天皇青睞而備受矚目。

「九頭龍 大吟釀 にごり酒」完美結合黑龍酒造的技術力與在地風土，既保留濁酒的奔放口感，又具備大吟釀的優雅香氣，是探索日本清酒多元風味的絕佳選擇。其獨特的未濾過工藝與靈活飲用方式，尤其適合追求新鮮感的清酒愛好者。

基本資料

釀造地區: 福井縣

酒造名稱: 黑龍酒造株式会社

特定名稱酒級別: 大吟釀

稻米品種: 国產米100%使用

酒精度: 16度

精米步合 %: 50%

特色類別: -

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***

品酒場合

派對暢飲，良朋聚會，生蠔天地

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，送禮之選，OMAKASE

圖片提供只作參考。