品牌簡述

很多清酒愛好者都聽過“小林酒造”，他們就是 “全日空 ANA”其中的指定清酒，他們是在有日本第一清泉區之稱北海道栃木縣生產。有150年釀酒歷史的“小林酒造”以“鳳凰美田”最具代表性，他們選用“五層麴室”是在極嚴格溫度控制下，用上低溫處理方式釀造，外間有一說法，“鳳凰美田” 特別受很多女士喜歡，是餐前的第一度酒選擇的熱門之選。

品牌官方網站：https://hououbiden.jp/

灣聚短評 

以稀有酒米「愛山」精磨至45%，並以氷温貯蔵(0度以下)一年的時間，酒瓶採用了意大利製造的原裝香檳瓶。鳳凰美田的Phoenix系列分為Gold, Silver, Black.這瓶Gold Phoenix是3瓶中唯一的火入れ酒.雖然少了生酒那份澎湃的口感, 但取而代之的是一份穩定性.酒色經過在酒造一年的低溫熟成後變得金黃,展現出華麗的果香及甜美, 倒進酒杯中讓酒慢慢的提升溫度及breathing,你又會發現它的香氣也在不斷的變化,果香濃郁，優雅細緻的甜味，口感柔和，味道豐富，甘辛平衡。
宜配搭: 海鮮、刺身、壽司、串燒

基本資料 

釀造地區: 栃木縣 

酒造名稱: 小林酒造株式会社  

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 愛山 100%

酒精度: 16%以上17%未滿

精米步合 %: 45% 

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: **

辛口感:  ** 

甜度: *** 

醇味感: ***

品酒場合 

良朋聚會，中華料理

灣聚篩選

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