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日高見 中取り 純米大吟釀 720ml (黑葫蘆瓶)
品牌簡述
平孝酒造是日本宮城縣石卷市的一家歷史悠久的清酒釀造廠，以其銘柄「日高見」系列清酒聞名，尤其以適合搭配海鮮料理的細膩風味著稱。
酒造歷史與背景
- 創立時間：1861年（江戶時代末期），最初是從岩手縣的「菊之司酒造」分家而來。
- 地理位置：位於宮城縣石卷市，鄰近世界三大漁場之一的「三陸・金華山沖」，得天獨厚的海產資源影響了其清酒的釀造理念。
- 震災復興：在2011年日本311大地震中，酒造遭受嚴重損毀，歷經兩年半全面翻新，並導入嚴格的溫度管理系統，以更高品質的清酒回饋支持者。
品牌影響力
- 平孝酒造是宮城縣代表性酒造之一，與勝山酒造、佐浦酒造齊名，近年來在國際清酒比賽中表現優異。
- 其「日高見」系列因獨特的海洋風味與精緻釀造工藝，深受清酒愛好者與餐飲業者喜愛。
平孝酒造以其對品質的堅持與獨特的海洋風味，成為日本東北地區極具代表性的清酒酒造之一。
品牌官方網站：https://miyagisake.jp/kuramoto/hirakou/
灣聚短評
「日高見 中取り 純米大吟釀 720ml (黑葫蘆瓶)」為宮城縣平孝酒造之頂級作品，創業於 1861 年，歷經東日本大地震災後復興，現由第五代傳人領軍，以「與魚介料理絕配」為核心釀造理念。此酒嚴選兵庫縣東條町特 A 級山田錦，精米步合僅 40%，並採用傳統「中取り」工法 —— 即壓榨過程中僅萃取中段最平衡純淨的酒液，釀就豐富層次與優雅風味。
香氣以成熟蘋果、蜜桃等果香為主軸，夾雜細緻花香與米旨味，開瓶瞬間即散發華麗芬芳；口感滑順如絲，入口帶有清甜米香與輕微礦物質感，尾韻細長乾淨，展現大吟釀特有的透明感與深度。適合搭配海膽、海鰻、刺身等濃郁海鮮，或懷石料理中的 seasonal 食材，其清爽酸度能襯托食材鮮甜，醇厚餘韻則與油脂豐富的料理達到完美平衡。
外觀採用象徵吉祥的黑葫蘆瓶設計，搭配鮮紅禮盒，無論自飲或饋贈均顯得高貴大方。酒精度 16%，日本酒度 - 3，建議冷藏至 5-10°C 飲用，更能體現其細膩風味。曾多次榮獲全國新酒評鑑會金獎，堪稱宮城縣地酒的代表性傑作。
基本資料
釀造地區: 宮城縣
酒造名稱: 平孝酒造株式会社
特定名稱酒級別: 純米大吟釀
稻米品種: 山田錦 100%
酒精度: 16度
精米步合 %: 40%
特色類別: 中取り
盒裝: 有盒
(5*為滿意)
酒味感: ****
辛口感: ***
甜度: ***
醇味感: ****
品酒場合
良朋聚會，雪茄聊天，OMAKASE
灣聚篩選
季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，送禮之選，OMAKASE
圖片提供只作參考。
日高見 中取り 純米大吟釀 720ml (黑葫蘆瓶)
HK$
572.00
