品牌簡述

高千代酒造是日本新潟縣魚沼市的一家歷史悠久的清酒釀造廠，以其獨特的釀造工藝、稀有酒米「一本〆」的使用，以及極軟水釀造的柔和口感聞名。  

創立時間：1871年（明治4年），擁有超過150年的釀酒歷史。  
地理位置：位於新潟縣魚沼市，坐落在日本百岳之一「卷機山」的山腳下，利用雪水融化後的自然過濾極軟水釀酒。  
釀酒理念：堅持「少量生產、高品質追求」，捨棄大規模量產路線，專注於釀造「喝不膩的自然旨味與滑順口感」的清酒。  

釀造特色  
稀有酒米「一本〆」  
- 高千代酒造是少數使用特殊酒米「一本〆」的酒藏，這種米比常見的「五百万石」更難處理，需精確控制浸水時間（以秒計算），但能釀出更豐富的米旨味。  
- 僅使用自家或簽約農家的米，確保原料品質。  

極軟水釀造  
- 水源來自卷機山的雪水，經百年自然過濾後成為超軟水，賦予酒體柔和、乾淨的口感。  

獲獎與市場評價
- 全國新酒鑑評會金賞4次、iTQi優秀味覺賞7年連続。  
- 在SAKETIME新潟縣排名第三，被譽為「顛覆新潟淡麗辛口印象」的酒造。  

總結
高千代酒造結合傳統工藝與創新精神，以稀有酒米、極軟水和獨特精米技術，打造出層次豐富的清酒。其酒款兼具果香、旨味與清爽酸度，適合清酒愛好者探索新潟酒的多元風貌。

品牌官方網站：http://www.takachiyo.co.jp/

灣聚短評

高千代「高龗 鑑評会出品規格 大吟釀 720ml 限定品」 是一款極其稀有的高級清酒，由日本新潟縣的高千代酒造精心釀造，專門為全國新酒鑑評會打造，並經過長期低溫熟成，展現出深邃複雜的風味。

風味層次：  
香氣：帶有成熟水果、可可、堅果的深邃香氣。  
口感：入口細緻滑順，兼具新鮮感與熟成風味，尾韻悠長。

高千代酒造的清酒在國際上屢獲大獎，包括全國新酒鑑評會金賞，這款限量大吟釀更是其巔峰之作。  

總結
這款「高龗 鑑評会出品規格 大吟釀」是高千代酒造的頂級傑作，結合低溫熟成、稀有酒米、限量生產三大特點，適合追求極致風味的清酒愛好者與收藏家。若想體驗新潟縣清酒的深度與優雅，這款酒絕對值得一試。

基本資料

釀造地區: 新潟県

酒造名稱: 高千代酒造

特定名稱酒級別: 大吟釀

稻米品種: 山田錦 100%

酒精度: 17度

精米步合 %: 40%

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合

良朋聚會，雪茄聊天，OMAKASE，火鍋佐膳

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，新貨到港，限定品瓶，話題熱賣，灣聚推介，送禮之選，OMAKASE

圖片提供只作參考。