品牌簡述

高木酒造（Takagi Shuzo）是日本山形縣村山市的傳奇清酒酒造，以頂級品牌「十四代」聞名全球，被譽為「日本清酒界的愛馬仕」。

酒造背景與歷史
創立時間：1615年（元和元年），擁有超過400年歷史。

所在地：山形縣村山市富並，位於豪雪地帶，以出羽三山系的雪解水與純淨空氣聞名。

現任藏主：高木辰五郎（15代目），實際釀酒由高木顯統（14代目藏元杜氏）主導，開創「藏元杜氏」制度。

品牌與代表酒款
十四代（Juyondai）
定位：頂級限量酒款，以「夢幻之酒」著稱，價格可達數十萬日圓。

核心技術：
獨家酒米：自研「酒未來」「龍之落とし子」「羽州誉」，僅授權極少數酒造使用。

七垂二十貫：古法雫酒工藝，7份酒液對應20份酒粕，產量極低。

代表酒款：
龍泉：最高峰純米大吟釀，年產僅數百瓶。
双虹：混合山田錦與愛山，果香華麗。

榮譽與影響力
國際地位：十四代被選為日俄首腦晚宴用酒，香港、中國市場瘋狂收藏。

稀有性：因嚴格品控，若酒米品質不佳則停產頂級系列（如龍泉）。

高木酒造以技術革新與極致追求，將「十四代」打造成清酒界的標竿。其結合傳統工藝與現代科學的釀造哲學，不僅重新定義高端清酒，更影響全球日本酒市場走向。

灣聚短評

「十四代 EXTRA 大極上諸白 純米大吟釀」是高木酒造（Takagi Shuzo）旗下頂級清酒品牌「十四代」的代表作之一，以其極致的釀造工藝、稀有酒米與華麗風味聞名。

酒款背景與定位
所屬系列：屬於十四代「大極上諸白」系列，象徵最高等級的純米大吟釀，僅在特定年份限量生產。

「諸白」的意義：源於日本古代對高級清酒的稱呼，指使用精白米（麴米與掛米均精磨）釀造的酒款，代表極致純淨的風味。

釀造工藝與原料
酒米：採用兵庫縣特A地區「山田錦」，精米步合40%，僅保留米心最精華部分。

風味特徵
香氣：濃郁的蜜瓜、白桃、蘋果等熱帶果香，伴隨優雅的吟釀香與淡淡乳脂感。

口感：入口柔滑，米旨味與蜜糖甘甜交織，中段浮現礦物質感與柑橘系酸度，尾韻以清澈苦味與悠長餘韻收尾。

搭配建議：適合搭配刺身、白身魚、松露料理或輕盈法餐。

市場評價與稀有性
獲獎紀錄：多次獲國際清酒大賽金賞，SAKETIME評為「頂級大吟釀的極致表現」。

「十四代 EXTRA 大極上諸白 純米大吟釀」是高木酒造技術與藝術的結晶，融合頂級酒米、傳統工藝與現代創新，展現華麗果香與深邃層次。其稀有性與收藏價值使其成為清酒愛好者夢寐以求的逸品，尤其適合追求極致風味的品飲者。

基本資料

釀造地區: 山形縣

酒造名稱: 高木酒造株式会社

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 国產米100%使用

酒精度: 15度

精米步合 %: 40%

特色類別: 

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  ***

甜度: **

醇味感: ****

品酒場合

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